Conversor de medidas de cocina

Una receta de otro país

Las recetas escritas en tazas y cucharadas son habituales en Estados Unidos, mientras que buena parte del mundo cocina por peso en gramos. Seguir una de ellas con una báscula de cocina, o la otra con tazas medidoras, necesita una conversión. Convertir volúmenes a volúmenes, como tazas a mililitros, es aritmética sencilla. Convertir entre volumen y peso no lo es, porque el peso de una taza depende de lo que contenga.

De volumen a peso depende del ingrediente

Una taza es un volumen fijo, de unos 237 mililitros, pero el peso de esa taza varía mucho: unos 125 gramos de harina, 200 de azúcar, 340 de miel y 237 de agua. Por eso un conversor entre tazas y gramos tiene que conocer el ingrediente. Esta herramienta tiene una lista de los comunes, entre ellos harina, azúcar blanco, moreno y glas, mantequilla, miel, arroz, avena, cacao, aceite, leche, agua y sal. Cuando conviertes entre dos volúmenes o dos pesos, el ingrediente no importa y se ignora.

¿Qué precisión tiene?

Los pesos son valores típicos, y los reales difieren: la harina apretada en una taza puede pesar un 30 % más que la harina echada con cuidado, y las marcas y las molienda son distintas. En repostería, donde importan las proporciones, pesar los ingredientes con una báscula es mucho más fiable que medir con tazas. Usa este conversor para traducir una receta y luego ajusta con tu propio criterio.

Las cucharas y las tazas no son iguales en todas partes

Las unidades de aquí son las de EE. UU.: una taza son unos 237 ml, una cucharada unos 14,8 ml y una cucharadita unos 4,9 ml. En otros países una taza puede ser de 250 ml y una cucharada de 15 o 20 ml, así que una receta de Australia o del Reino Unido puede usar medidas algo mayores. Cuando la precisión importe, comprueba qué sistema usa la receta.

Temperaturas del horno

Debajo del resultado hay una tabla con temperaturas habituales del horno en grados Celsius, grados Fahrenheit y marcas de gas británicas. Es una referencia para recetas que dan la temperatura en una escala distinta de la del dial de tu horno. Los hornos con ventilador calientan más que los convencionales, normalmente unos 20 °C, así que baja la temperatura si la receta se escribió para un horno convencional.

Lo que no hace

No escala una receta hacia arriba o hacia abajo, ni traduce los nombres de los ingredientes entre idiomas. Para otras unidades, usa el conversor de unidades.